ナガイモのグラタン

2021年03月18日掲載

ナガイモなどに含まれるぬめり成分“ムチン”は、粘膜を保護する役割を担い、免疫力を高めると言われています。体調を崩しがちな季節の変わり目にお薦めの食材です。 今回は、ナガイモを異なる食感で楽しむグラタンのレシピを紹介します。1本はカットして焼いてホクホクに。もう1本はすりおろしてトロリとした食感に。シンプルに塩昆布のみで味付けした、優しい味わいです。こんがりと焼けたチーズの香りが食欲をそそります。

取材協力/馳走家こいこい本店


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