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塩ラーメン

麺処 みなみ

塩ラーメン/麺処 みなみ
 塩ラーメン(630円)

 鹿児島、都城のラーメン店で技を磨いた小西正彦さん(44)が、地元宮崎市で6月にオープンさせた。塩とんこつやとんこつしょうゆもあるが、メーンは、塩ラーメン=写真。スープは、干しアジやホタテ、かつお節、昆布、タマネギなど魚介や野菜を2日間煮込んでじっくりとうまみを引き出す。梅干しやシソを入れることで、彩りに加え、さっぱりした味わいに深みをもたせている。あっさり味で、食欲がないときでもするっとのどを通る。

 めんは自家製。製めん室を設け、スープとの相性を考えながら日々めん作りに励む。9月までの夏季限定冷やし黒豚塩ラーメン(700円)や、黒豚ギョーザ(6個で400円)なども人気。

 店内はテーブル、座敷、カウンターがある。明るく、空間にゆとりがあるので女性一人でも気軽に入れるのがうれしい。
お店からひとこと
薬味と特製タレで仕上げたミニチャーシュー丼(380円)も人気です。ラーメンと一緒にぜひ味わってみてください。

 
麺処 みなみ
宮崎市吉村町浮之城甲80の57
0985(71)4379
午前11時~午後3時、午後5時半~9時
なし
P 7台
データはすべて新聞掲載時のもので、変更されていることもあります。来店の際には、電話での確認をお勧めします。