作りおきもOK! おせちの定番料理

2016年12月15日掲載

 昭和30年代以前までは、赤飯とともにハレの日のごちそうだった「煮しめ」。野菜やシイタケなど、ヘルシーな食材をふんだんに使った健康食と言えます。だしや調味の仕方は家庭それぞれの味でOK! 伊達巻きは、その形が巻物に似ていることから、学問や習い事の成就を願う食べ物といわれます。どちらも冷蔵庫で数日は日持ちします。これを機にチャレンジしてみませんか。

取材協力/ふるさと料理 杉の子


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