山菜定食

長越

　シソの葉にぎり、山菜の煮しめ、みそ汁。

　木城町の中心部から車で5分ほどの所に緑ののれんを掲げた民家がある。ここに手作りを守り抜く山菜料理店がある。83歳になる黒木ハツエさんが自然の恵みを食べてもらいたいと約30年前に始めた。現在は親子孫の3世代で切り盛りしている。

　お薦めは山菜定食。シソの葉のおにぎりは手間暇がかかっている。収穫したシソの葉を一枚一枚洗い、だし昆布を巻いて竹の皮で包み、1年間みそ漬けにしている。口に入れるとシソの風味が口いっぱいに広がる。山菜の煮しめも味が染み込み、ゼンマイはとろけるほど柔らかい。手作りならではの優しい味わいがある。お店のもう一つの目玉は山菜ビーコー。おこわに小さく刻んだシイタケ、タケノコ、鶏ひき肉を混ぜ合わせ竹の皮で包んだもの。味が染み込んだ具をもちもちしたおこわが包み心安らぐ味わい。お薦めの一品。

店	長越
住	木城町椎木3444-4
電	0983(32)2700
営	午前10時―午後6時
休	日曜日
P	有り
データはすべて新聞掲載時のもので、変更されていることもあります。来店の際には、電話での確認をお勧めします。