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高齢者ソフト食、世界へ

2018年3月21日
 ◎…食べる楽しみは世界共通。宮崎市の管理栄養士で農学博士・黒田留美子さん(68)=写真=が開発した「高齢者ソフト食」がNHK国際放送「NHK WORLD TV」で世界に初めて発信された。

 ◎…日本の風潮を取り上げる経済番組で紹介。ハンバーグやすしなど実際の高齢者ソフト食や調理方法を見せ、形を保ったまま舌でつぶせるほど軟らかいといった特色を英語で解説している。

 ◎…「食べてみたい」「活用したい」と海外の視聴者にも好評で、今月30日に再放送するほか動画投稿サイト「ユーチューブ」で配信。世界中でメニューを共有すれば国際関係もソフトになる?

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