2008年12月09日
さとねりは同市内などで栽培したサトウキビの搾り汁に、不純物を取り除くための貝殻を焼いた灰を混ぜ、釜で６時間ほどかけて煮込む。全体が水あめ状になったら棒で練り込み、かめに移して冷却。出来上がった黒砂糖は箱詰めされ、贈答用として１キロ３千円前後で店頭に並ぶ。
【写真】白い湯気が立ち込め、サトウキビの甘い香りが漂う「さとねり」の作業場＝８日午後、日南市風田
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