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米粉100%そうめん

2012年9月20日
 延岡市祝子町の農業松田宗史さん(62)が開発中だった米粉そうめんが完成した。

 つなぎとして小麦粉を入れず、米粉100%にこだわるため、麺が切れやすくなるのが課題だったが、製麺機を改良することでクリアした。

 米粉そうめん同様、麺が切れにくい米粉のラーメン、パスタ、うどんも開発した(価格はいずれも100グラム120円)。問い合わせは松田さんTEL080(5252)9931。

(詳細は20日付朝刊または携帯サイトで)

【写真】切れにくい米粉そうめんを完成させた松田さん

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