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「尺ヤマメ」薫製に しゃくなげの森(三股町)

2016年2月16日
 ヤマメを尺(30・3センチ)以上の体長まで成長させた「尺ヤマメ」の加工品、「幻の尺ヤマメスモーク」。しゃくなげの森(三股町、池辺美紀社長)が独自の養殖技術で大型化させた希少な尺ヤマメを、加工することでさらに付加価値を高めた一品だ。味付けは塩、こしょう、ハーブ。小売価格は100グラム当たり1500円前後を予定する。

 問い合わせは同社(電話)0986(54)1367。

(詳細は16日付朝刊で)





【写真】「幻の尺ヤマメスモーク」は、サクラのチップとこしょうのきいた風味がヤマメの味わいを深めている

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